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Agroalimentaire     
 
Les actions du Service Alimentation de la Chambre de Métiers et de l' Artisanat portent essentiellement sur l'hygiène, la sécurité sanitaire et la qualité des aliments. Nos agents sont à votre disposition pour vous informer et vous conseiller  sur les thèmes suivants:





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- information sur la réglementation concernant votre activité

- agencement du local (étude de plan d'aménagement, définition ou remaniement d'un circuit de production, définition d'installations à réaliser)

- préparation et aide à la décision en matière d'investissements (choix du matériel)

- Visite d'entreprise et préconisation

- Formation aux Bonnes Pratiques d'Hygiène en métiers de bouche : Programme et Planning de formation 2018

Des accompagnements vous sont également proposés dans ces domaines :


- Suivi en Hygiène personnalisé d'établissement : diagnostic, formations à l'hygiène (en intra ou inter-entreprise) et accompagnements techniques de votre établissement

- Mise en place du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène adapté au métier dans l’activité quotidienne de l’entreprise

- Accompagnement à l'obtention d'un agrément CE (méthode HACCP) : assistance à la rédaction du dossier et mise en place des procédures, obligatoire pour les entreprises réalisant des ventes de produit d’origine animale à des tiers

- Assistance à la rédaction du plan de maîtrise sanitaire : formalisation des procédures internes en matière d’hygiène, enregistrements, autocontrôles afin d’assurer la maîtrise des risques sanitaires

- Accompagnement à la mise en place de la traçabilité

- Accompagnement concernant l’obligation d’information des consommateurs sur les denrées alimentaires (allergènes, étiquetage, affichage)

- Evaluation des risques professionnels : assistance à la première auto-évaluation, programmation des actions correctives ; aide à la formalisation du document unique

Vous êtes porteur de projet, ressortissant ou non de la CMA et souhaitez un rendez-vous individuel ou la visite sur site d'un conseiller :  Contactez-Nous